Подскажите, пожалуйста, существуют ли какие-нибудь нормативные документы, регламентирующие определенное количество человек, работающих в смену (ночную). Например, в ночную смену должно работать не менее двух человек, или нечто подобное. Откуда это можно узнать? Зараннее благодарна.

это смотря что делать?

... и где делать? Например на АЗС

В принципе это не конкретно нас касается, просто мне поручили узнать, есть ли вообще какие-то нормативы для этого, или предприятие само устанавливает определенное количество людей.

вообще какие-то нормативы для этого есть

Вам же говорят - ВСё зависит от того что делать и где делать.

Бывает надо это делать ночью только двоем, , и желательно чтобы люди были разнополые.... за это даже государство деньги дает большие.....

действительно все зависит от очень большего числа факторов
сменность может быть отражена и в технологическом регламенте на производстве...
и в нормативном документе....

вообщем нужно знать как минимум что за производство

У нас опасный производственный объект - система газопотребления, плавильный агрегат. Короче что-то среднее между металлургией и химической промышленностью.

Типа сидят мужики и на газовых горелках и плавят в столовых ложках олово и добавляют в него хим реагент для придания изделию особых свойств? Тогда достаточно одного человека в цеху и одного на проходной, чтоб изделие не спер.
Персонал должен быть достаточен для поддержания техпроцесса в нормальном режиме и для действия в режиме ЧС.

А чем у Вас тогда занимается экономист по труду?

На каждый тех процес должен быть предусмотрен вопрос о количестве обслуживающего персонала. Если таковых нет, то процесс либо приостанавливается, либо он автоматический. В последнем случае Гена может усё наладить.

Смотрите тех документацию.