Принятый работник - это ведь еще не допущенный к работе
ОК направляет, а вы контролируете...

Тот, на кого работодатель указанные обязанности возложит. Я бы сделала положение об организации работ по охране труда и возложила обязанности по направлению на медосмотр- предварительный -на кадры, периодический - на кадры и непосредственного руководителя, контроль за всем вышеперечисленным - на специалиста по ОТ. Другое дело, для кадров следует подготовить перечень профессий и должностей, которые подлежат периодическому и предварительному медосмотрам с указанием воздействующих на эти категории работников вредных и опасных факторов.