подскажите, будет ли корректным в кодировке инструкции по оказанию первой помощи написать ИОТ-ВР (инстукция по охране труда по видам работ)

а электробезопасность и пожарную безопасность как ИОТ-ТБ

Я бы назвала эти инструкции следующим образом:
ИОТ № 1-08 "Общая инструкция по охране труда", куда бы включила то общее, что касается всех профессий предприятия: основные опасные и вредные производственные факторы, порядок пользования СИЗ, нормы подъема и перемещения тяжестей для мужчин и женщин, требования к СИЗОД, а также разделы "Электробезопасность" и "Меры оказания первой помощи"
ИПБ - 08 - инструкция по пожарной безопасности
две последние цифры указывают на год ее выпуска, ну и номер присваиваете.

у нас есть утврежденная форма кодировки, которую я не имею права менять

ААА-ВВ-111-222-33

ААА- вид дкумента
ВВ-назначение документа
111-код подраделения
222-порядковый номер документа
33-год введения данной версии документа

тогда можно так:
ИОТ ОПП - 008- 001-08: вид документа - инструкция по охране труда, назначение - оказание первой помощи и т.д.
ИПБ - ПБ - 008 - 002 - 08 вид - инструкция по пожарной безопасности, назначение - противопожарная безопасность
ИЭБ - ЭБ - 008 - 003 - 08 вид - инструкция по электробезопасности, назначение - электробезопасность
ИОТ РМ - 008 - 004 - 08 вид - инструкция по охране труда, назначение - на рабочем месте токаря...
ИОТ ВР - 008 - 005 - 08 вид - инструкция по охране труда, назначение - на вид работы "работа с электроинструментом"

спасибо, я уже почти именно так сделала:)