Замер каких веществ в воздухе рабочей зоны производить у электросварщика ручной сварки?

вредных однако...

А это к чему такой вопрос?
1. Если к Вам СЭС в гости наведаться решила, то у них приборчик сертифицированный и методика.
2. Если Вы сами СЭС, то см. п.1
3. Если для общего развития, то к главному сварщику за сертификатами на используемые электроды и за технологией сварки (в какой среде варить собрались надо знать)

МУ 4945-88 Методические указания по определению вредных веществ в сварочном аэрозоле (твердая фаза и газы)
Там все ответы и найдете

В правилах по охране труда для сварочных работ есть.

Есть то они есть, но с формулировкой "могут присутствовать" ( а могут и не присутсвовать) и "и др." Так что конкретики никакой.

если замерить марганец, углерод оксид, азота диоксид, нормально?

Еще обязательно дижелезотриоксид, озон. Ну, а остальное в зависимости от марки электродов.

может пригодится

не прицепилось. А , xls не цепляется. Извините. У меня табличка в xls