Коллеги, помогите, пожалуйста.
Ситуация - работник официально принят дворником, фактически работает поваром. Может проводить ему целевые инструктажи как чистить картошку и соблюдать правила противопожарной безопасности на кухне?

Когда пойдут массовые отравления от стряпни, приготовленной дворником, и начнется уголовное расследование, я лично скажу, что Вы этого не писали. Чем могу, тем помогу.

Да нет, просто у kris штатное расписание не позволяет. А скорее всего, дворнику платят больше. Считаю, что в такой ситуации целевые инструктажи - правильная идея.

Попробуйте сначала до Руководства довести возможные неприятности!!! Ведь Вы будете ЧИСТЫМИ если проинструктируете его согласно штатному рассписанию.
Иначе при проверке ГИТ возникнут вопросы :почему дворника инструктируют по программе пекаря???
И у него(дворника) должен быть непосредственный руководитель, заинтересованный во всей правильности!!!

А совмещение можно оформить? и инструктировать в два лица

Владимир прав на 50 %.
В штатном расписании нет поваров, зато есть неофициальная столовая, для легализации столовой требуется уйма документов и денежных средств. Человека нанимали на работу, у которого в трудовой книжке стаж работы именно поваром. Действующая санитарная книжка + опыт+вкусные обеды-завтраки-полдники присутствует, а вот в документации-полная неразбериха...Это значит, что руководитель дворников должен проводить "Повару" инструктаж на рабочем месте, как правильно управляться с метлой, а тот должен слушать, а потом идти жарить котлеты?

А если дворник на себя кастрюлю (10л кипятка) с супом опрокинет?
То это для непосредственного руководителя будет использование работника не по специальности с соответствующими последствиями???

Павел, вот и я про то же...я же не про последствия спрашиваю...а про то,как сделать что бы все красиво было..

А это уж Вам выбирать.
Или красиво по правилам (пусть основным, с упущением бессмысленных), или вот так изворотливо, но с возможными последствиями.
Берете листок, делите чертой пополам, слева пишите расходы по правилам, справа расходы на последствия (возможные), подводите итог и выбираете!!

Может не совсем в тему, но хочется поделиться наболевшим.
По соседству с нашим офисом (арендованные несколько кабинетов в офисном центре) располагается офис (тоже несколько кабинетов, но отделенных от основного коридора, т.к. находятся в "тупике", перегородкой с дверью в общий коридор) одной очень уважаемой конторы, занимающейся продажей мебели. У нас с ними общая стенка. В прошлую пятницу во всем офисном центре травили тараканов (дело неплохое, даже уважаемое), НО ! Девушки этой уважаемой фирмы не раз были замечены (лучше сказать регулярно) в дамской комнате занимались приготовлением пищи (мыли овощи, чистили картошку, после обеда намывали кастрюли и прочую утварь), да и по запахам ясно, что они готовят обеды прямо в офисе. Ничего арендатор им похоже не говорит по этому поводу, хотя на первом этаже имеется официальная столовая. Девчата экономят (что тоже не наказуемо!), и в штате у них тоже похоже повара не предусмотрено.
В итоге наутро понедельника по верх наших документов, и в ящиках стола умирали, не успевшие убежать, тараканы ! А я еще удивлялась откуда в офисе, в бумагах и компьютерах, при таких сильных (как у всех в принципе) превышениях эл.магнитного поля могут быть тараканы ?! ответ - набежали от соседей, а ведь раньше не было заметно, они там у них жили, ели, пили..
Вот и думаю натравить на них Роспотребнадзор или, посредством шантажа, встать к ним на довольствие ?!

мораль - вот чем заканчивается, когда организация экономит на официальной столовой !

Bars, что вы, что вы)))))))никаких тараканов...

А у нас на эту тему новый анекдот... КАЖДЫЙ ОТПРАВЛЯЮЩИЙСЯ ОБЕДАТЬ В КАФЕ СООБЩАЕТ, ЧТО ОН ПОШЕЛ ЧЕРВЯЧКА ЗАМОРИТЬ... после того, как сотрудники нашли настоящего червячка в рисе..

kris
Издайте распоряжение о создании комнаты према пищи для работников предприятия, ответственным за чистоту и порядок назначьте этого дворника. Разработайте соответствующую инструкцию. В нем запретите приготовление, только разогрев пищи. Сам пытался, так сказать "УЗАКОНИТЬ", такого повара, но документов и всего остального надо много. Ген. директор сказала надо что то попроще, так и сделал (издал распоряжение). Конечно это не выход но работник знал что при проверки ни какой варки и стряпни.
А что такое использование работника не поназначению?
Это только в госструктурах.

Про дезинфекцию дворника так никто и не сказал. А про смену СИЗ до начала приготовления пищи, про санитарную книжку, медосмотры... Официально дворник есть дворник, но вдруг его пошлют по прямым обязанностям или ГИТ обнаружит его у плиты и спросит, что он там делает?

Хотелось бы посмотреть на крадущегося ГИТ по офису... без ни кого... и прямяком в комнату приема пищи