Необходимо ли составлять программу для обучения безопасным методам для каждой профессии?

Я думаю, что на кажждую нет, можно на группу (но указать в самой программе какие профессии по ней обучаються). Опять же вопрос, всем ли необходимо ОБУЧЕНИЕ по ОТ, быть может и инструктажа будет вполне достаточно???

Тоже стараюсь не размножать программы. Делаю по группам. Например: Связанные с ГПМ, Огнеопасники (и те кто работает с мягкой кровлей и газосварщики, поскольку и те и другие с баллонами и огнем) и т.д. Ищем сходные условия и уменьшаем бюрократию. Только внимательнее подходить к составлению программы. Некторорые темы помечены как "дополнительно для газосварщиков", например.

Я правильно понимаю, обучение по ОТ проводим только на профессии повышенной опасности? А перечень работ повышенной опасности мы определяем сами, так?

Принципиально - так! Но, следует досконально изучить ПОТ РМ, ПОТ РО, и иные документы по Вашей специфики, понять, что нет профессий на которые обучение еще заморочено на РТН, учесть все иные нюансы и в добрый путь.

я тоже скока не читаю ГОСТ 12.0.004-90 каждый раз по новому понимаю выходит что в общеобразовательном учреждении где самые опасные профессии плотник, слесарь сантехник, слесарь-электрик, уборщица, маляр - вобще не требуется проводить обучение по ОТ этим работникам? получается только специалистам и руководителям?