Скажите пожалуйста, как отразить следующие вещи при АРМ в колбасном цехе? Во все цехе очень скользкие полы (от жира), и все там как на катке, хотя уборщица все время орудует шваброй безе перерыва... Еще очень воняет, от сырого мяса, которое разделывают и перекручивают в одном месте... Еще есть фасовщик специй, у которого очень сильный запах от специй, но в его комнате зато нормальная температура и нет шума при закрыто двери...

Внесите изменения в технологию процесса! Жир должен быть в колбасе, а не на полу!!! Или Вы его с полу в колбасу !!!

Это отражается в травмобезопасности.




Здесь возможно (но не уверен) 3.2 по биологическому фактору:
3.2 – условия труда работников предприятий кожевенной и мясной промышленности; работников, занятых ремонтом и обслуживанием канализационных сетей.



Запах и превышение - вещи разные - это уже надо на месте разбираться