Очень нужны документы по работе с водителями грузовых автомобилей выполняющие международные перевозки (договора, приказы о командировках, режим труда и отдыха)

Посмотрите здесь
http://www.bratar.ru/info/dock.htm
может что подойдет. Приказ о командировке, думаю, такой как для обычной командировке. Режим труда и отдыха также обычный для водителей по России. Могут быть нюансы при нахождении в конкретной стране, свои законы, но думаю, что имеется единый документ, межгосударственный.