обеды в офис

TVR · **Добавлено:** Пн ноя 02, 2009 11:13 am

Организовали доставку обедов в офис: составляем списки, собираем деньги, делаем заказ в кафе, доставляем. Какие неприятности ждут организацию при отравлении сотрудников и как их (неприятности) можно избежать?
Какие требования предъявляются к комнате приема пищи в части уборки, дизинфекции?У нас убирается уборщица : протирает столы, моет микроволновки и чайники и все :oops:

Лю · **Добавлено:** Пн ноя 02, 2009 11:28 am

TVR писал(а):

Организовали доставку обедов в офис: составляем списки, собираем деньги, делаем заказ в кафе, доставляем. Какие неприятности ждут организацию при отравлении сотрудников и как их (неприятности) можно избежать?

Пару лет назад сотрудники одного из магазинов "Пятерочки" получили из-за таких обедов гепатит и магазин был закрыт на неопределенное время.....Пусть показывают вам медкнижки сотрудников раз в неделю.

_Илья_ · **Добавлено:** Пн ноя 02, 2009 11:30 am

СНиП 2.09.04-87 АДМИНИСТРАТИВНЫЕ И БЫТОВЫЕ ЗДАНИЯ. ПОМЕЩЕНИЯ ПРЕДПРИЯТИЙ

2.52*.Площадь комнаты приема пищи следует определять из расчета 1м2на каждого посетителя, но не менее 1,65м2 на инвалида, пользующего креслом-коляской, но не менее 12 м2. Комната приема пищи должна быть оборудована умывальником, стационарным кипятильником, электрической плитой, холодильником. При числе работающих до 10чел. в смену вместо комнаты приема пищи допускается предусматривать в гардеробной дополнительное место площадью 6м2для установки стола для приема пищи.

http://normativa.ru/content/view/285/230/1/5/

_Илья_ · **Добавлено:** Пн ноя 02, 2009 11:48 am

по уборке нужно санитарные правила смотреть в зависимости от отрасли предприятия...

ДА(t)А · **Добавлено:** Пн ноя 02, 2009 12:53 pm

_Илья_ писал(а):

по уборке нужно санитарные правила смотреть в зависимости от отрасли предприятия...

Как объяснили мне в санэпидемстанции г .Сыктывкара, по уборке помещений есть только Инструкция 66-го года.

Ellinvz · **Добавлено:** Чт ноя 05, 2009 10:09 am

ДА(t)А писал(а):

по уборке помещений есть только Инструкция 66-го года.

Вы ее нашли?

павел · **Добавлено:** Чт ноя 05, 2009 10:28 am

Ellinvz писал(а):

ДА(t)А писал(а):

по уборке помещений есть только Инструкция 66-го года.

Вы ее нашли?

http://www.lawmix.ru/docs_cccp.php?id=6252

ДА(t)А · **Добавлено:** Чт ноя 05, 2009 1:05 pm

Ренее выкладывал:

Инструкция (санитарное содержание помещений и оборудования)
http://forum.tehdoc.ru/viewtopic.php?t=8112&highlight=

Влад77 · **Добавлено:** Ср фев 03, 2016 10:33 am

Решил поднять тему. На нашем предприятии организована доставка обедов. Доставляют в пластиковых контейнерах. Есть комната для приема пищи. Сейчас задались вопросом, а какие документы должен предоставить поставщик обедов для подтверждения качества?

Джули-Я · **Добавлено:** Ср фев 03, 2016 12:21 pm

Влад77 писал(а):

Решил поднять тему. На нашем предприятии организована доставка обедов. Доставляют в пластиковых контейнерах. Есть комната для приема пищи. Сейчас задались вопросом, а какие документы должен предоставить поставщик обедов для подтверждения качества?

А какие документы предоставляет поставщик, когда Вы пиццу домой заказываете?

Влад77 · **Добавлено:** Ср фев 03, 2016 12:53 pm

Джули-Я писал(а):

А какие документы предоставляет поставщик, когда Вы пиццу домой заказываете?

Никаких, т.к. не требую.
Вопрос был "какие должен предоставить" или вообще, должен ли.

Вот что нашел, можем запросить:
1.Сертификат соответствия услуги (ГОСТ Р)
2.Сертификат ХАССП.

Джули-Я · **Добавлено:** Ср фев 03, 2016 1:04 pm

А у Вашего предприятия с ними договор?
Можно запросить акт последней проверки Роспотребнадзора.

Но вообще-то сами они ничего не должны Вам предоставлять, но Вы, как потребитель, имеете право попросить их это сделать. Лично моё мнение...
Хотя вообще не понятно, зачем это Вам?

Влад77 · **Добавлено:** Ср фев 03, 2016 1:28 pm

Джули-Я писал(а):

Хотя вообще не понятно, зачем это Вам?

Попросил коллега, который ведет это направление в организации. А так как я примаю эту пищу, то вопрос для меня актуален.

Don Tortil · **Добавлено:** Ср фев 03, 2016 1:55 pm

Пусть почитает ПП РФ от 15.08.1997 № 1036 (ред. от 04.10.2012) "Об утверждении Правил оказания услуг общественного питания" и "СП 2.3.6.1079-01. 2.3.6. Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила"
Вот, например, цитата из СП:

Цитата:

Реализация полуфабрикатов, готовых блюд и других изделий вне организации общественного питания должна осуществляться при наличии сопроводительных документов (товарно-транспортной накладной, удостоверения о качестве и безопасности, декларации или сертификата о соответствии). Сопроводительные документы в организации общественного питания должны храниться не менее 30 дней с момента изготовления блюда.

Влад77 · **Добавлено:** Ср фев 03, 2016 2:32 pm

Спасибо за документы

Don Tortil писал(а):

Вот, например, цитата из СП:

Цитата:
Реализация полуфабрикатов, готовых блюд и других изделий вне организации общественного питания должна осуществляться при наличии сопроводительных документов (товарно-транспортной накладной, удостоверения о качестве и безопасности, декларации или сертификата о соответствии). Сопроводительные документы в организации общественного питания должны храниться не менее 30 дней с момента изготовления блюда.

Начало пункта:
9.10. Полуфабрикаты, готовые блюда и другие изделия, вырабатываемые организациями для реализации через торговую сеть, изготавливаются по технологическим инструкциям, нормативной и технической документации.

обеды в офис

Кто сейчас на форуме