Помогите пожалуйста найти инструкцию для работы на машине для ваккумной и газовой (смесь азота и углерода) упаковки продуктов (колбасная и мясная нарезка). Аппарат HENKOVAK серия Е.

Наверное, углерод тут не при чём. Это твёрдое вещество.

Согласен, небольшая неточность, смесь азота и углекислого газа

Такая годится?

Такое руководство по эксплуатации у меня есть, просто думал может кто уже работал с таким оборудованием и поделится готовой инструкцией по охране труда. В понедельник только привезли этот агрегат а в пятницу уже хотят запустить в эксплуатации, а инструкцию еще не написали, соответственно еще и рабочие не обучены.

Нужно переделать под себя, принцип работы похожий.
Термоусадочный аппарат
http://www.niiot.ru/doc/doc145/doc_91.htm