Скажите пожалуйста надо ли замерять уровень шума от принтеров, которые есть практические на каждом рабочем месте или один-два на кабинет?

На усматрение аттестационной комиссии. (569 приказ)
Но вообще смысла в этом нет.
Померяете вы шум от принтеров или нет (в случае офисного работника) ничего принципиально не изменится. Компенсацию он за это не получит, а деньги за замер шума будут заплачены.

Если конечно у вас не промышленные принтеры в офисе...

если очень надо, попробуйте общий фон помещения замерить и достаточно...
САНПИН 2.2.2/2.4.1340-03, Приложение 1, Таблица 2