Перерыла ПОТ РМ 007-98 конкретно не могу найти величину прохода в цехе (есть мостовой кран) и высоту шталеля из деревяных ящиков (размер ящика 1,5 м х 1,5 м), сказано только про устойчивость штабеля. Где мне взять конкретные цифры?

Возможно в этом документе есть ответ...
ТИПОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ ПО ОХРАНЕ ТРУДА ДЛЯ
РАБОЧИХ, ВЫПОЛНЯЮЩИХ ПОГРУЗОЧНО-РАЗГРУЗОЧНЫЕ И СКЛАДСКИЕ РАБОТЫ
ТИ Р М-001-2000

5.13. Штабелировать загруженные плоские поддоны допускается до высоты, при которой гарантируется сохранность тары нижних поддонов.