У меня проблема с доказательством необходимости выдачи молока.
Может быть кто-то подскажет нужный документ.
Мы производим поли- и моносахариды хитозана, они относятся к 1 классу опасности.
Но в постановлениях, которые я нашла такого вещества нет.
Как быть?

Дайте перечень своим химикам-технологам, они Вам быстро найдут нужные вещества и обоснуют.

Чтобы дать правильный ответ, надо знать технологию получения. Насколько мне известно, моно-полисахариды получают гидролизом хитина ракообразных. При этом используются минеральные кислоты и щелочи. Все это вы найдете в перечене, утв. приказом Минздрава РФ от 28 марта 2003 г. N 126. Кстати, хитозан относится к 3 классу опасности (см. Р 2.2.2006-05).

Аттестация рабочих мест вод Ваш выход, или производственный контроль

а как установить какой жирности надо выдавать молоко??? ведь от этого и цена зависит тоже...

т.к. в нормах про жирность молока забыли написать, то можно любой жирности...