Кто подскажет где прописано можно ли делать исправления в документации по ОТиПБ; с журналами инструктажей, нарядами и паспортами все ясно, а как быть с остальным: журналы противоаварийных тренировок, 3ступенчатый контроль и т.п.

Какие именно исправления?

замазывают темы тренировок, даты в журналах по оборудованию, фамилии в любых журналах, делают это не из злого умысла, а по незнанию, но доказать это будет сложно проверяющему, хотелось бы наказать для профилактики, нужны основания. в птэтэ не нашел таковых.

По общему правилу исправления можно делать. Только лицо, сделавшее исправление, должно написать фразу "Исправленному верить" и подписаться под ней, указав дату внесения изменения, должность и расшифровку фамилии.

А где это написано? может это лимитируется как то, а то они мне все журналы разрисуют.

Например:
Информация о проведении территориального (отраслевого) смотра-конкурса по охране труда (Распоряжение Правительства Москвы от 29.03.2006 № 71-РЗМ)

А вообще наберите в поисковике в кавычках "Исправленному верить" и выбирайте то, что Вам более по душе))