Добрый день.
В моей организации есть отдел, где работники ездят в рестораны, где производят ремонт или осмотр оборудования , работающее на газу.

Мне начальник этого отдела говорит, что нужно выписывать наряд-допуск, когда его работники выезжают в эти рестораны.

Я, честно, не нашёл это в правилах или мож не там искал. Есть ссылка только на выписку наряда-допуска при газоопасных работах.

Производят ли они газоопасные работы ? Нет.
Разве нельзя ограничиться целевым инструктажом по охране труда ?

Кто может мне объяснить.

Сергей, вам надо прочитать СНиП 12-03-2001 Требования безопасности в строительстве (пп. 4.6-4.12). и ГОСТ 12.0.004-90 (инструктажи).
Если кратко:
1. Оформляется АКТ-допуск (совместно заказчиком и подрядчиком);
2. Заказчик проводит вводный инструктаж работников подрядчика.
3. При производстве работ в местах действия опасных и вредных производственных факторов подрядчик внутри себя оформляет наряд-допуск. Одно "но" - если присутствие факторов не вызвано характером выполняемой работы рекомендую, чтобы наряд-допуск оформлялся для подрядчика заказчиком.
Пример: если подрядчик проводит сварочные работы - наряд-допуск внутри себя. Но, если, скажем, в месте, где подрядчик должен проводить работы - лежит скрытый кабель (о котором, понятное дело, знает только заказчик, т.к. это особенность его объекта) - наряд-допуск желательно выписать заказчику для подрядчика.

Кстати, прочитали бы сначала раздел форума "Подрядные организации" : http://forum.tehdoc.ru/viewforum.php?f=8

У нашей компании 2 юридических лица.

Сотрудники технического обеспечения, оформленные в компании "N", проаодят работу в компании "М".

Я не понимаю,

руководитель отдела в компании "N" должен провести для работника целевой инструктаж и оформить наряд-допуск?
а что делают в компании "М", там ннужо записывать данные в журнал регистрации инструктажа на рабочем месте? и что писать, какой инструктаж,
а вводный надо для него проводить?
и где взять форму наряд-допуска, в ГОСТе 12.0.004-90 нет.