Спасибо огромное, вам всем!!!!

Паша, я что имел ввиду:
1. Если в организации всего один рабочий (токарь), то конечно можно сделать одну расширенную ИОТ. Но это не очевидно. Она сказала, что у них токарь один. Может быть один токарь, три слесаря, пять сантехников и т.д.
2. Проще иметь универсальный комплект ИОТ, чем каждый раз разрабатывать универсальные ИОТ.

Я так думаю.

Действительно, у меня на преприятии очень интирессная ситуация. Существует 2 списка профессий и должностей (как и у всех). один подтвержден регламентом(законный), а второй фактический. вот и получается, что на самом деле у меня есть и токари (куча) и слесари и электромантеры. А по закону, только токарь, куча электриков (причем именно электрик, а не электромонтер) . Что естественно и ставит меня в тупик, вот и приходится выкручиваться!!!
Так, что вы все конечно же правы!!!!