"Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих. Выпуск 2. Часть 2. Разделы: "Механическая обработка металлов и других материалов", "Металлопокрытия и окраска", "Эмалирование", "Слесарные и слесарно-сборочные работы" (утв. Постановлением Минтруда РФ от 15.11.1999 № 45)
СЛЕСАРЬ-РЕМОНТНИК
§§153-157 Слесари-ремонтники соответственно 2-6 разрядов, образования не требуется.
§§158-159 Слесари-ремонтники соответственно 7-8 разрядов, требуется среднее профессиональное образование.
Примечание. 7-й и 8-й разряды данной профессии присваиваются только при работе в цехах по подготовке производства, в экспериментальных и опытных цехах.

Порядок присвоения квалификации тем, кого Вы подготавливаете у себя, читайте в ЕТКС, который в архиве.
Общие положения являются общими для всех, а потом из таблицы найдете ЕТКС, касающийся непосредственно Вашей отрасли, в нем будут конкретные квалификационные характеристики

Спасибо! Буду разбираться

А по второму вопросу тогда заведу отдельную темку