нам нужно хранить пищевые продукты (конфеты) на складе в запечатанных коробках, на палетах обтянутых пленкой.

Изначально склад класса А предназначался для иной продукции. Я понял что нам необходимо проводить установку специальных аппаратов для устранения комаров, ловушек для мышей; организацию профессиональной гигиенической подготовки и переподготовки персонала по программе гигиенического обучения в установленном порядке; оформление медицинских книжек; мероприятия по дезинфекции (полную дезинфекцию проводят специализированные организации, либо собственными силами с помощью спец. средств) и что еще ? Так же неясно, нужно ли нам иметь какие либо специальные лицензии?

На дезинфекцию и дератизацию (грызуны) сейчас лицензии не нужны, и при желании это можно сделать самим. Выдачу личных мед. книжек и проведение гигиенического обучения и аттестации по нему осуществляют ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии по вашему городу и имеющие на это лицензию медицинские центры". Самим выдавать мед. книжки сотрудникам и ставить им штампы о прохождении гигиенической подготовки и аттестации нельзя. Лицензию на это вашей организации не получить.