подскажите, пожалуйста, как часто надо проводить очистку вентиляции в кафе и производственном цехе? как должен выглядеть график такой очистки? я первый день в ОТ и ПБ, поэтому ничего не представляю...

МЕЖОТРАСЛЕВЫЕ ПРАВИЛА ПО ОХРАНЕ ТРУДА
ПРИ ХОЛОДНОЙ ОБРАБОТКЕ МЕТАЛЛОВ ПОТ Р М-006-97
2.2.23. Воздух, удаляемый системами местной и общеобменной
вентиляции и содержащий пыль, вредные и неприятно пахнущие вещества,
перед выбросом в атмосферу должен быть подвергнут очистке в
соответствии с требованиями ГОСТ 12.1.005 и СНиП 2.04.05.
2.2.24. Очистка вентиляционных установок и воздуховодов от
осевшей пыли и грязи выполняется не реже двух раз в год в нерабочие
дни. Удаление сухой пыли и шлама из пылеотделителей должно быть
механизировано.

Мне кажется, тут больше подойдут

Межотраслевые правила по охране труда в общественном питании
ПОТ РМ-011-2000 (утв. постановлением Минтруда РФ от 24 декабря 1999 г. N 52).

Там есть ссылка на

Межгосударственный стандарт ГОСТ 12.4.021-75*
"Система стандартов безопасности труда. Системы вентиляционные. Общие требования" (утв. постановлением Госстандарта СССР от 13 ноября 1975 г. N 2849)

в которых сказано

3.2.7. Чистка вентиляционных систем должна производиться в сроки, установленные инструкциями по эксплуатации. Отметка о чистке заносится в журнал ремонта и эксплуатации системы.

Так что, решайте сами.

Еще в Правилах пожарной безопасности 01-03 сказано:
п.78 Вентиляционные камеры, циклоны, фильтры, воздуховоды должны очищаться от горючих отходов производства в сроки, определенные приказом по организации.

СПАСИБО ВСЕМ БОЛЬШОЕ!!!! осталось все прочитать и оформить документацию. Спасибо огромное, а то я совсем растерялась!