Дорогие коллеги, по нац проекту у нас в колледже устанавливают новую лабораторию с опять же с совершенно новым кухонным оборудованием, т.е. для ресторанов). Перечислю немного...Бликсер,Миксер ручной,Стол холод. приставной,плита с керамич.поверхностью,
пароконвектомат,измельчитель пищ. отходов,
облучатель бактерицидный, Мармит,Печь конвекционная,Мармит,Гастровак,Вок индукционный,Шоколадный фонтан,машина посудомоечная купольного типа,Планетарный миксер,Куттер и т.д.
Нигде не могу найти инструкции по ОТ для таких машин..Даже в инстит. пром. безопасности...и там нет.
Может кто подскажет где искать? Неужели на такую прорву самому разрабатывать....

Нужно поискать Типовые инструкции Для предприятий торговли и общественного питания.

Это Вы чего такое надумали?

Испытания на желудках студентов проводить?

Тут никакие инструкции от последствий не помогут.

Есть инструкция для повара, добавьте туда разделы по безопасности из инструкций на перечисленное Вами оборудование.

Соболь!
Ни в коем случае не самому. Сначала организуйте оценку рисков. Затем изучение инструкций производителя. Потом инструкцию составляют линейные менеджеры - т.е. руководители тех, кто будет работать на этом оборудовании. И обязательно с участием самих работающих.
Ваша обязанность - научить оценке рисков, дать "рыбу" инструкции, и проверить результат, закрепив его своей подписью.

Есть такие. В понедельник посмотрю еще инструкции.