Добрый вечер.
У нас вводятся новые штатные единицы: санитарный врач и инженер-технолог (пищевая промышленность, сыры). нужны инструкции по охране труда. Должностных пока еще нет, потому функционал этих лиц еще до конца не ясен, но если будет хотя бы какой-нибудь образец, то к готовой ДИ уже разработаю инструкцию.

Здесь посмотрите
http://www.forum.tehdoc.ru/viewtopic.php?f=48&t=11158

Скачала другие, не менее нужные инструкции, за это отдельное спасибо. Но, эти инструкции так и не нашла.

Чем Ваш санитарный врач отличается от врача?

По сути, к здравпункту он не имеет никакого отношения. Основные обязанности: контроль санитарного состояния в цехе, разработка документов по производственной санитарии, работа с Роспотребнадзором, возможно, будет заниматься и отбором проб.

Возьмите обычную инструкцию для офисников и обзовите ее соответственно.