Я сейчас жду устройства на работы в одну компанию инженером по ОТ, специалист ушел от туда и дела передать не кому, если меня примут на работу с чего мне начать? Компания достаточно большая моем понимании)

Вопрос достаточно пространственный, с ним лучше к ванге ;) .

Вообще задача инженера ОТ, заключается в контроле законодательства в области охраны труда.
Конкретные обязанности будут прописаны в должностной инструкции, плюс к должностной инструкции есть такое обыкновение у начальника вешать еще каку нить фигню, которая к вам отношения не имеет (по специальности).
Как то так.

Начните с обучения. И там задавайте вопросы. Должны подсказать. А опыт есть?
Пишите на форуме, поможем чем сможем

Я бы начала с аудита уже имеющейся документации. Что есть - чего нет, что из того что есть актуально, а что нужно переработать. Разбила все это по срочности. Мой совет актуален, если есть хоть какой то опыт и представление что вообще должно быть. Да еще просмотреть нормативку по отрасли, что конкретно в этой отрасли должно быть.

Спасибо за ответы. И опыта нет)

Извините, а как Вы попали в ДОСТАТОЧНО БОЛЬШУЮ компанию без опыта? План таков, записаться на обучение, попросить что б прислали из учебной организации программу, по программе занятся самообразованием. Что то станет ясным (как белый день) в процессе самообразования, что-то дойдет до понимания на уровне (да или нет), что то вообще не поддается пониманию. На вопросы с ответами "ДА" или "НЕТ", получите ответы на обучении, по сложным вопросам сформируете свое мнение.

Где то на форуме выложен документ (да и в интернете тоже) что должно быть из документов по ОТ с ссылкой на НД. Распечатываете и крыжите: это есть, этого нет, это есть но не соответствует НД, т.к. он изменен. Обучение обязательно. Просмотрите раздел "Советы бывалых" и "с чего начать" (по моему так называются)

Изучите КоАП на эту тему и ничего не подписывайте без анализа

в данном случае - это одно из главных правил.

Вообще, это отличное правило для всех случаев

я бы начала с изучения имеющихся документов и общения с коллегами. Спросила бы, какие нужны отчеты сдавать в конце месяца и т.д.

Да и не только в данном случае. Это вообще должно стать правилом по жизни!