Я не против перенести слет в Воронеж)) разместим всех)) кухня 28 кв.м.))) девочки с блюдами, мальчики с горячительным)))

Ель, я пошла делать копченый сыр в шубе) а то пока читала чуть не захлебнулась!!! И обязательно надо сделать вудкан)) я думаю дочка будет в восторге!!!

Рыбу я тоже люблю) из скумбрии я вырезаю все кости, фарширую её пережаренными шампиньонами с морковкой, зашиваю и на противень, сверху чуть майонеза и тертого сыра, и в этот же противень кальмары фаршированные гречкой и пережаренными шампиньонами и морковкой. сверху тоже сыр и майонез.. они в процессе пропитываются соком со скумбрии.. получается вкусно)))

а еще берете свинные ребрышки самые тоненькие, их на сковородку, обжариваете с двух сторон, потом разрезаете по ребрышкам, укладываете на противень, сверху крошите картошку и заливаете смесью 2 яйца, 2 ложки майонеза и 1 сметаны при желании, можно сверху посыпать тертым колбасным сыром.. и все в духовку пока не подрумяниться... вкусно))))

Самое любимое блюдо- это фаршированная щука!!!
Год назад Макаревич показывал как это приготовить!!!
Сам готовить не пробовал.
Пробовал со стола 2 раза!!! ИЗУМИТЕЛЬНО!!!

Где то у меня рецептик валяется, как сделать котлеты из щуки. Мы делали прямо на рыбалке. Но мне больше все таки морская рыба нравится.

ну хотя бы примерно что там??? и делается в фольге??? на природе можно сделать???

Примерно так.
Отрезается голова у щуки. Чулком снимается кожа. достается мясо, отделяется от костей, лук, вореное яйцо, приправы, пропускается через мясорубку. Фарш закладываем обраьно в кожу, пришиваем голову и в духовку.

Всё верно, только фарш - кто на что горазд!!!
Пробовал в Казахстане 25 лет назад и в Башкортостане 5 лет назад.
Начинка разная - но , пальчики оближешь!!!

В такой фарш еще нужно положить размоченую в молоке булку. Вкусно, конечно, только это не у всех получается...

В любом блюде- главная составляющая -это чистая ДУША!!!

Мммм... у меня мама такую щуку делала - пальчики оближешь!
Только там вареного яйца не было. Лук, морковь, мясо щуки... перец. соль...че-то еще... не помню. Но вкуснотищаааа!!!

А как же так умудриться кожу снять????

H&S писал(а):
Ия писала:
Примерно так.
Щука примерно кг 4-5. Отрезается голова у щуки, внутренности вычищаются. Режется на дольки 10-15 см. Вырезается филе, можно кости оставить, на любителя, и не разваливается, фарш по разному здесь рассказали, можно добавить немного картофеля, пару штук помолоть, яйцо можно не варить, пару штук сырых в фарш замешать, на дно кастрюли кладется луковая шелуха, вкус придает и подгорать не будет, плотно укладывается нафаршированные куски, заливается водой немного поверх уложенного в один слой продукта, и на медленном огне или в духовке полтора-два часа.

абАлдеть! вот это да я пока читала, слюной поперхнулась Всем и отдельно каждому огромное СПАСИБО!!! уверенна, гости мои будут в восторге

А вот так, как снимают с зайцев или змей: делают по гругу разрезы в начале и в конце, а затем снимают (как чулок).

YNOK делись рецептом змейки
а то я бедненький сам только два раза готовил



таким не питаюсь

Vovan Sidorovish спасибо)) поняла))
YNOK жаль я никогда не разделывала змейку или зайца))))))))))))))))


А еще вопрос: как вы делаете тесто для пиццы?