Добрый день, коллеги!
Подскажите, где указаны требования предъявляемые к установкам по очистке питьевой воды и процессу сдачи их в эксплуатацию по условиям санитарных норм и правил?

Вряд ли, есть требования к качеству питьевой воды, а как Вы её получите - дело Ваше. Думаю, проекта, Акта ввода в эксплуатацию + 2-а протокола (до очистки и после неё) будет достаточным. Потом, правда, начнется период эксплуатации и соответственно Производственный контроль за качеством питьевой воды. Вы почитайте СанПиН по питьёвому водоснабжению, искренне надеюсь - вода только для локальных нужд (ваших)