Всем доброе утро!
Скажите, может ли пожарная лестница использоваться в качестве основного входа/ выхода в/из здания? Если нет, то согласно какому документу?

Что Вы имеете в виду под названием "пожарная лестница"?
ГОСТ Р 53254-2009 "Лестницы пожарные наружные стационарные"
ГОСТ 8556-72 (1985) "Лестницы пожарные ручные деревянные"
ГОСТ Р 53276-2009 "Лестницы навесные спасательные пожарные"
Если вы имели в виду "пожарный" выход, а точнее "эвакуационный" или "аварийный выход, то почитайте СНиП 21-01-97. Пожарная безопасность зданий и сооружений. Там всё написано.