ППБ 01-03 п.36. Нарушения огнезащитных покрытий (штукатурки, специальных красок, лаков, обмазок и т.п.) строительных конструкций, горючих отделочных и теплоизоляционных материалов, металлических опор оборудования, должны немедленно устраняться.
Обработанные (пропитанные) в соответствии с требованиями нормативных документов деревянные конструкции и ткани по истечении сроков действия обработки (пропитки) и в случае потери огнезащитных свойств составов должны обрабатываться (пропитываться) повторно.
Состояние огнезащитной обработки (пропитки) должно проверяться не реже двух раз в год.

Скажите пожалуйста, есть-ли какой-то перечень (другие документы) деревянных конструкций которые необходимо обрабатывать (пропитывать) огнезащитными составами, про которые идет речь в данном пункте?

Здесь речь идет в основном для деревянных конструкций чердачных перекрытий для всех зданий кроме 5 степени огнестойкости ( т.е. полностью деревянных зданий). Так же обрабатываются несущие конструкционные элементы. Установленные при достаточном обосновании деревянные стеллажи. Так в кратце не заглядывая в нормативные документы.
Про металические конструкции не говорю - Вы про них не спрашивали
Есть еще СНиПы и НПБ

Внимательно прочитайте СНиП 21-01-97 «Пожарная безопасность зданий и сооружений». В табл. 4. установлены требования по степени и пределу огнестойкости и в ней нет требований к чердачным покрытиям. Кроме того, в п. 7.12 «для увеличения пределов огнестойкости или снижения классов пожарной опасности конструкций не допускается применение специальных огнезащитных покрытий и пропиток в местах, исключающих возможность их периодической замены или восстановления». Попробуйте соблюсти требования в огнезащитной обработке чердачных конструкций и не нарушить п. 7.12.
Требования п. 36 ППБ-01-03 можно отнести только к несущим чердачным перекрытиям и несущим элементам бесчердачных покрытий, в т.ч. деревяным.
А Как Вы будете проверять качество ОО. Это может сделать только аттестованная лаборатория - она у Вас есть? За проверку необходимо платить - есть чем?

Т. е. требование к обработке стеллажей в складских помещениях необоснованно?

Любой инспектор вам скажет , что устройство деревяных стелажей не допускается, и если они у Вас есть и требуют их только обработать , а не демонтировать , то считайте Вам пошли на уступки - пользуйтесь.
Здесь конечно не идет речь о деревянной полке в какой нибудь кандейке, тут надо посылать ))), а о серьезном складе .
Насчет испытательной лабораториипо проверке ... не стоит себя загонять в угол. У каждого состава есть свой срок действия и на этом и заканчивается вся проверка. Кончился срок - обрабатывай заново. На каждую обработку Вам выдадут документ и Акт выполненных работ со ссылкой на методику испытаний
А вот металлические конструкции - несущие опоры например, то вот тут Вы и должны смотреть целостность защитных покрытий будь то обмазка или штукатурка , при ее повреждении нужно просто ее восстановить На них срок годности не распространяется. Если конечно не специальный хим состав на который оговорен этот срок

Любой инспектор вам скажет , что устройство деревяных стелажей не допускается...

Тогда подскажите где это сказано, на что основывается инспетор?

Коллеги, присоединяюсь к Andrei'ю - давайте обосновывать требования, которые вы цитируете, ссылками на соответствующие нормативные акты.
Иначе все просто смысл теряет. В профессиональной области фразы типа "так должно быть (есть) по закону..." или "любой знает..." неприменимы. Речь-то идет не об оценке картин Дега, а о действиях в правовом поле!

ППБ 01-03 п.583. Предусмотренные проектом наружные пожарные лестницы и ограждения на крышах строящихся зданий должны устанавливаться сразу же после монтажа несущих конструкций.
Устройство лесов и подмостей при строительстве зданий должно осуществляться в соответствии с требованиями норм проектирования и требованиями пожарной безопасности, предъявляемыми к путям эвакуации. Леса и опалубка, выполняемые из древесины, должны быть пропитаны огнезащитным составом.
Для лесов и опалубки, размещаемых снаружи зданий, пропитка древесины (поверхностная) огнезащитным составом может производиться только в летний период.


Это единственное конкретное требование, которое я знаю. Кто-то может еще чего подкинет?

есть понятия как категорийность зданий, степень огнестойкости
Вот ту и есть заковыка.
Снижение степени огнестойкости существующих зданий не допускается.
Категорийность зданий расчитывается на стадии проектирования. Так вот увеличение горючей загрузки может перевести иэ В4 в В3.
И теперь к Вашему замечанию - я здесь как раз и предлагал требовать обоснование на ссылки на нормативные акты от тех, кто от Вас требует что то сделать. Это их задача и обязанность разобраться в хитросплетениях законодательных и нормативных актов. Тем более они как раз осмотрели объект. А тут даже не по фотографии диагноз...
В ветке начали про огнезащитную обработку и тут же в кучу наружные пожарные лестницы с ограждениями и леса строительные.
Нужно к любому мероприятию подходить с точки разумности и целесообразности. Я просто попробовал дать совет исходя из собственного опыта и знаний копатся в нормативной документации и отыскивать конкретные пункты некогда, для этого надо знать производство , здания ии... вообще о чем речь.