Охрана труда у Вас на предприятии кем-то ведется?
Это я вот к чему.
В принципе ответственным за ПБ (пожбезопасность) в целом по предприятию руководитель Вас назначить может и вводный инструктаж в этом случае будете вести Вы
Приказ №645 п.12. Вводный противопожарный инструктаж в организации проводится руководителем организации или
лицом, ответственным за пожарную безопасность, назначенным приказом (распоряжением) руководителя организации.
Просто локальным актом данный вид инструктажа можно было бы привязать к вводному по ОТ и проводить его мог бы работник с функциями инженера по ОТ.
Что касается остальных видов инструктажей. По каждому структурному подразделению назначается локальным актом ответственный за ПБ в данном подразделении, который и будет проводить инструктажи по ПБ, начиная от первичного (тоже можно совместить с инструктажами по ОТ).
По второму вопросу. Ответственные за ПБ в структурных подразделениях так же будут являться ответственными за противопожарное состояние и соблюдение правил ПБ в кабинетах, какждый из которых по "содержимому", т.е. работникам их заполняющим, имеет принадлежность тому или иному подразделению. Так что просто вывешиваете в кабинетах табличку "ответственный за ПБ такой-то, в случае пожара зваонить туда-то" и все. Но как ответственный за ПБ в целом по предприятию все равно за ними присматривайте, мало ли что...
Подытожим:
1. Приказ по предприятию о назначении ответственных за ПБ на предприятии и в структурных подразделениях.
2. Локальным актом определить порядок, форму, периодичность, лиц ответственных за проведение инструктажей.
3. Прописать обязанности по ПБ лиц ответственных в их ДИ (или ТД).
3. Выполнение требований НПА по пожарной безпасности лицами ответственными согласно своим обязанностям и контроль за соблюдением этих норм и правил работниками предприятия.