Производственное предприятие начало функционировать 01.08.2006 г., этим же числом был организован штат сотрудников ИТР(10 человек) и рабочих (2 человека), должность инженера ОТ была введена в октябре, кто должен был проводить вводный инструктаж на предпритии до октября.

Если копать с самого начало, то см. ст.217 ТК РФ.
А так, проведите вводный инструктаж октябрем, если он до этого не проводился с ранее принятым персоналом, ничего страшного в этом не будет.