Здравствуйте! Прошу помощи опытных специалистов.
Собственно вопрос встал в следующем - на предприятии функционирует столовая, но никаких документов на нее не имеется (заключений, разрешений и т.д.). В каком НПА я могу посмотреть перечень необходимой документации.
Единственное, что нашел сам - это СП 2.3.6.1079-01. В правильном ли направлении я двигаюсь?

Спасибо огромное, будем работать.

Павел еще раз спасибо, но на данной странице отсутствуют ссылки на соответствующие НПА.
Может кто-нибудь может поделится знаниями, в каких НПА копать.

ФЗ Об отходах производства и потребления .
ФЗ от 02.01.2000 N 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов".
ФЗ от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения".
Общественное питание. Классификация предприятий. ГОСТ Р 50762-95, от 05.04.1995 N 198.
СанПиН 2.3.6.1079-01". Санитарные правила "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья.
Правила пользования системами коммунального водоснабжения и канализации в Российской Федерации, утвержденные Постановлением Правительства РФ от 12.02.1999 N 167.
СанПиН 2.1.4.1074-01","Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. От 26.09.2001 N 24.
СанПиН 2.3.2.1324-03Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы "Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов", от 22.05.2003 N 98.
Постановление Правительства РФ от 29.09.1997 N 1263 "Об утверждении Положения о проведении экспертизы некачественных и опасных продовольственного сырья и пищевых продуктов, их использовании или уничтожении".
СП 3.5.1378-03"Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности", от 09.06.2003 N 131.
СП 3.5.3.1129-02"Санитарно-эпидемиологические требования к проведению дератизации", от 18.07.2002 N 24.
Сан ПиН 2.1.7.1322-03 Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления.
Минздрав ПРИКАЗ от 29 июня 2000 г. N 229 О ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ГИГИЕНИЧЕСКОЙ ПОДГОТОВКЕ
И АТТЕСТАЦИИ ДОЛЖНОСТНЫХ ЛИЦ И РАБОТНИКОВ ОРГАНИЗАЦИЙ

Список не полный, специалисты ещё добавят. Договора на дератизацию, дезинсекцию- обратитесь в местную СЭС, договора на вывоз и утилизацию отходов- специализированные организации. Про производственный контроль почитайте на форуме, для пищевиков образец выкладывали.